Ранее уже было сказано в каких прудах можно разводить форелей. Выпущенный весной годовалый зарубок форели через два-три года вырастает в пруду в сталовую рыбу, за которую всегда дают хорошую цену. Как всегда, зарыбок должен быть совершенно одинаковым, как по возрасту, так и по размерам; в противном случае, крупная форель может поедать более мелкую. Если, несмотря на сильный приток воды, пруд зимой замерзает, нужно делать во льду проруби и держать их открытыми, как было сказано для карпов.

Форель не «трется» (не мечет икру) в прудах, почему рыбовод, продав выращенных им столовых («порционных») форелей, вновь должен достать мальков (зарыбок). Пищей для форели являются белые рыбы (мелочь: уклейки, верховки и др.), лягушки, дождевые черви, слизняки, свежие мясные отбросы, а также кровь скота, которую можно давать как свежей, так и замешанной в тесто с мукой. Слизняков как водных, так и наземных нужно предварительно обварить горячей водой, вынуть из раковинки и давать форели целыми либо изрубленными. Дождевых червей легко набрать в большом количестве, если выйти с фонарем часов в 10 вечера на огород, особенно после дождя.

Давать их лучше всего разрезанными пополам, чтобы не расползались. Форель их ест особенно охотно.
Корм можно давать или на кормовых столах, или в глиняных мисках, подвешенных шнурами к жерди и опущенных на дно пруда. Как столы, так и миски надлежит помещать в наиболее мелкие места. Несъеденные остатки корма нужно тщательно удалять во избежание отравления воды.