Творог можно готовить как из цельного, так и из снятого молока. Чтобы творог был лучшего качества и дольше хранился без потери качества, молоко для его приготовления можно пастеризовать — нагреть на водяной бане до 75—85°С. После пастеризации молоко охлаждают до 35—37°С и вносят закваску. В качестве закваски можно использовать простоквашу в количестве 5% от всего объема заквашиваемого молока. Можно использовать также кефир или сметану в количестве половины стакана на один литр молока. После добавления закваски молоко хорошо перемешивают, закрывают и утепляют посуду с будущим творогом и ставят в теплое место. Обычно на сквашивание уходит до 8—12 часов. В результате этого процесса получается сгусток, из которого и будет готовиться собственно творог. Качественный сгусток должен быть нежным и однородным. Если сгусток перекис, то перед отвариванием в него можно долить немного свежего молока. Окончательную готовность сгустка для приготовления творога можно определить следующим образом — в готовый сгусток нужно вертикально воткнуть ложку и «отломать» ею кусок. Если прилегающая к ложке часть этого куска будет гладкой и блестящей, а выделяющаяся сыворотка — зеленоватой, но прозрачной, это значит, что из этого сгустка можно приготовить хороший творог.

Прочная и надежная теплица "ТЭНФИ" из высококачественного материала сотового поликарбоната от компании «ОктоАгро».
Огромная база недвижимости Москвы и Подмосковья, комнаты, квартиры, дома и другая недвижимости для выгодного обмена.
Недорогой, но качественный монолитный поликарбонат по самым низким ценам от компании «ООО Метеопласт».

Для приготовления творога применят так называемый сгусток. С поверхности сгустка снимают тонкий слой, и посуду со сгустком ставят в горячую воду, температурой не выше 60°С. Уровень воды в посуде с водой должен быть не ниже уровня молока в кастрюле со сгустком. Когда сгусток нагреется до 40°С, его выдерживают при этой температуре 2—3 минуты и откидывают на дуршлаг, в который перед этим необходимо положить марлю, сложенную в 3—4 слоя. Еще лучше откинуть сгусток в мешочек из плотной ткани. Затем марлю или мешочек нужно подвесить или положить под пресс, чтобы сыворотка стекла. Творог считается готовым после того, как стекла вся сыворотка. Если творога получилось меньше, чем должно было быть — значит, молоко было недоквашенным. Если творог вышел сухим и кислым — значит, молоко переквасили. Творог может храниться около 10 дней при температуре 4—6°С.

Лучшая из лучших online игра "Войны разумов", отличная графика, увлекательный сюжет не заставит вас скучать с первой минуты игры. А выгодная партнерская программа позволит еще и заработать.
Остались без работы? Удобная автоматическая рассылка резюмепозаолит вам сэкономить время на ее поиски.
Купить лицензию на использование windows можно в интернет-магазине Softkey.ru.