Всего в мире известно чуть менее тысячи разных пород коров. Первое место по численности у коров симментальской, черно-пестрой и красной степной пород.
Породы молочного направления продуктивности
Голландская порода - одна из самых популярных в мире. Безусловная рекордистка по молочной продуктивности. Однако в силу прихотливости в содержании широкого распространения в индивидуальных хозяйствах не получила и содержится преимущественно в крупных хозяйствах. Живой вес коровы около 600 кг, быка - около 800. Окраска белая с крупными черными пятнами. Среднегодовой удой молока у животных этой породы - до 6000-7000 л в год. Жирность - до 3,7%, редко до 4%.

Черно-пестрая порода - наиболее распространенная в России и за рубежом. Под этим названием сейчас объединяется несколько пород, ведущих свое происхождение от голландского скота (голландская, черно-пестрая литовская, черно-пестрая эстонская и др.). На эту породу приходится более половины всего поголовья коров в России. Это связано с высокими удоями, хорошим соотношением между затрачиваемыми кормом и усилиями и выходом готовой продукции.

Ярославская порода сейчас распространена в основном на Верхнем и Среднем Поволжье. Живой вес коров - около 580 кг, быков -700-960 кг. Масть обычно черная с белой головой, брюхом и нижними частями ног и хвоста. Запоминающаяся черта - черные «очки» вокруг глаз. Продуктивность 5000- 7000 л молока в год. Жирность получаемого молока выделяет эту породу среди других, она достигает 5%. Еще одним ценным свойством породы является устойчивость к бруцеллезу и туберкулезу, а также некоторым другим заболеваниям.

Холмогорская порода. Одна из старейших пород скота молочного направления продуктивности. В советские времена эта порода по численности поголовья и удельному весу в валовом производстве молока занимала четвертое место (после черно-пестрого, красного и палево-пестрого скота).
При отборе скота холмогорской породы уделяют внимание экстерьеру и форме вымени, развитости прикрепления вымени к туловищу равномерному развитию долей вымени.