Симментальская порода. Порода выведена в Швейцарии, а в Россию начала завозиться в XIX веке, где скрещивалась с местным скотом, в результате чего образовалось несколько местных типов этой породы: сычевский в центре страны), степной (в Черноземье), приволжский, приуральский, сибирский и дальневосточный. Вес коров этой породы 550-620 кг, быков - 900-1200 кг, а быки сычевского типа на центнер тяжелее. Популярность это породы обусловлена сочетанием высокой молочной и мясной продуктивности.

Швицкая порода. Разведение скота швицкой (бурой) породы издавна практикуется в Черноземных областях, Поволжье и на Кавказе для производства сыра, кожевенного сырья высокого качества, а также высококачественного мяса.
История этой породы скота интересна тем, что уже в течение тысячи лет она удовлетворяет потребителя в производстве молока и мяса в любых условиях разведения. Средняя продуктивность образцово содержащихся коров этой породы (в условиях племенного завода): 5800- 6300 л молока в год на одну корову с жирностью 4,2-4,3%, живая масса - до 600 кг и скорость сдаивания молока -1,7 кг/мин.

Красная степная порода. Скот этой породы распространен в основном в южных регионах нашей страны - в Краснодарском крае и Ростовской области. Живой вес коров 600- 650 кг, быков - 750- 950 кг. Основным достоинством породы являетея приспособленность к жаркому и сухому климату.

Продуктивность, однако, ниже, чем у других пород молочного направления - 3800-4700 л молока в год при жирности молока 3,7-3,8%. Неоднократно с целью улучшения этой породы предпринимались попытки скрещивания ее с завозимыми специально для этой цели англерской, айрширской, джерсейской и красной датской породами, в результате чего, например, в центральных и северо-западных областях сейчас содержится много красного датского скота. Скот этой породы отличается помимо хороших молочных (4000-5000 л в год при жирности 3,8-4,2%) еще и неплохими мясными качествами.

Всего в мире известно чуть менее тысячи разных пород коров. Первое место по численности у коров симментальской, черно-пестрой и красной степной пород.
Породы молочного направления продуктивности
Голландская порода - одна из самых популярных в мире. Безусловная рекордистка по молочной продуктивности. Однако в силу прихотливости в содержании широкого распространения в индивидуальных хозяйствах не получила и содержится преимущественно в крупных хозяйствах. Живой вес коровы около 600 кг, быка - около 800. Окраска белая с крупными черными пятнами. Среднегодовой удой молока у животных этой породы - до 6000-7000 л в год. Жирность - до 3,7%, редко до 4%.

Черно-пестрая порода - наиболее распространенная в России и за рубежом. Под этим названием сейчас объединяется несколько пород, ведущих свое происхождение от голландского скота (голландская, черно-пестрая литовская, черно-пестрая эстонская и др.). На эту породу приходится более половины всего поголовья коров в России. Это связано с высокими удоями, хорошим соотношением между затрачиваемыми кормом и усилиями и выходом готовой продукции.

Ярославская порода сейчас распространена в основном на Верхнем и Среднем Поволжье. Живой вес коров - около 580 кг, быков -700-960 кг. Масть обычно черная с белой головой, брюхом и нижними частями ног и хвоста. Запоминающаяся черта - черные «очки» вокруг глаз. Продуктивность 5000- 7000 л молока в год. Жирность получаемого молока выделяет эту породу среди других, она достигает 5%. Еще одним ценным свойством породы является устойчивость к бруцеллезу и туберкулезу, а также некоторым другим заболеваниям.

Холмогорская порода. Одна из старейших пород скота молочного направления продуктивности. В советские времена эта порода по численности поголовья и удельному весу в валовом производстве молока занимала четвертое место (после черно-пестрого, красного и палево-пестрого скота).
При отборе скота холмогорской породы уделяют внимание экстерьеру и форме вымени, развитости прикрепления вымени к туловищу равномерному развитию долей вымени.

Герфордская порода распространена в Саратовской и Оренбургской областях, а также в Алтайском крае. Вес коров 500-700 кг, быков - 800-1000 кг. Содержание мяса в туше высокое (до 60%). Скот этой породы сочетает высокую скороспелость с очень хорошим качеством мяса. Молочная продуктивность низкая, что у пород мясного направления продуктивности, естественно, не является минусом.

Казахская белоголовая порода распространена в Нижнем Поволжье и на юге Сибири. Коровы весят 540-580 кг, быки - 800-850 кг. Скот этой породы отличается компактностью сложения. Животные зимой обрастают густой и длиной шерстью. Они прекрасно переносят как морозы, так и жару. Коровы казахской белоголовой породы обладают высокой скороспелостью и дают мясо высокого качества.

Даже начинающий животновод понимает, что к такому делу, как покупка скота, необходимо подойти со всей серьезностью. Конечно, лучше всего покупать заведомо высокопродуктивное и здоровое животное у продавца, чья добросовестность не вызывает сомнения. Таким продавцом может выступить как крупная ферма с хорошо поставленной племенной работой, так и частник с крепким и грамотным хозяйством. Но если, выбирая корову, вы полагаетесь только на собственные глаза и здравый смысл, то вам совершенно необходимы некоторые специальные знания. Итак, покупая корову, обязательно обратите внимание на следующие вещи: