Туши в рамках каждой возрастной категории классифицируются по упитанности (по соответствующим ГОСТам), Чтобы мясо можно было беспрепятственно продавать, его должны осмотреть ветеринарные специалисты. После осмотра мясо маркируется.
Для маркирования применяют фиолетовую краску. Круглое клеймо диаметром 40 мм ставится на говядине первой категории и молочной телятине. Квадратное клеймо с размером сторон 40 мм обозначает говядину и телятину второй категории. Треугольное клеймо означает говядину и телятину тощей упитанности. Туши молодняка обозначают буквой «М», а при высшей упитанности — буквой «В». Нормы выхода мяса с туш разных категорий примерно следующие:
высшая упитанность — 48— 50%, средняя — 45%, нижесредняя — 42%, тощая — 38%; по тушам молодняка соответственно 49; 46; 43,5 и 38,5%.

На ваш выбор экскурсионные Автобусные туры по всей Европе. Умеренные цены и масса положительных эмоций гарантированны.
Строительство и реконструкция зданий и сооружений от компании СтройРеконструкция. А также огромное количество ремонтно-строительных работ.
Качественные фотоснимки гарантирует фотостудия Санкт-Петербург
творческий подход к работе и индивидуальный подход к каждому клиенту.