Известны следующие виды откорма: беконный, мясной, сальный и полусальный, еще называемый мясосальным.

Беконный откорм. Этот вид откорма дает удлиненную тушу с равномерным распределением подкожного сала слоем толщиной от двух до четырех сантиметров. Мясо этой туши также равномерно разделено прослойкам жира. Из кормов особый упор делается на кукурузу (до 40% от рациона) и на корма, которые не дают кукурузе целиком уйти в жир. Это прежде всего бобовые культуры — соя, чечевица, горох, фасоль, животные корма — мясная мука и обрат, а также трава, силос и люцерна (в виде сена).

Прекрасно подойдет ячмень, просо, сорго, на втором месте корнеплоды (картофель, свекла, морковь) и бахчевые (арбуз, дыня, кабачки). Если есть, то можно также давать рожь пополам с комбикормом. Хорошее беконное мясо должно быть упругим, а для этого свинья должна иметь возможность хорошо попастись, чтобы потеть «лишней» водой и «сжигать» мягкий и рыхлый жир, заменяя его мясом и сальцем. Свинью на беконном откорме выгоднее всего забивать в возрасте семи месяцев при весе 90—100 килограмм. Из пород свиней для беконного откорма лучше всего подходят ландрас, эстонская и латвийская порода, а также помеси мясных и мясосальных пород.