Для приготовления сметаны нужно взять свежие сливки и пастеризовать их при температуре 75°С в течение 10 минут или прибегнуть к мгновенной пастеризации, нагрев сливки до 85°С без дальнейшей выдержки. Пастеризацию следует проводить на водяной бане. После пастеризации сливки охлаждают. Охлаждать следует до 22°С зимой и до 18°С летом. Затем в охлажденные сливки вносят закваску (обычную сметану заводского изготовления) в количестве 2—3 столовые ложки на 1 литр сливок, тщательно перемешивают и оставляют на 6—8 часов при температуре не ниже 18°С. Чтобы сметана получилась более вкусной и ароматной, ее можно выдержать на холоде (но не на морозе) в течение суток. Хранить сметану лучше всего при нулевой температуре.

Знания и агротехника выращивания малины получить хороший урожай малины.
Новостной журнал по безопасности ознакомит вас со всеми имеющимися способами, методами и аксессуарами безопасности.
Надежный, прочный, огнестойкий и морозостойкий сотовый поликарбонат для быстрого и качественного строительства. В широком ассортименте и с доставкой на kmci.ru.