При любом способе забоя в туше после обескровливания еще остается кровь в районе грудой клетки, поэтому разделку начинают с того, что разрубают грудную кость. Туша при этом лежит на спине. После разрубания грудной кости удаляют желудок. Если забитая свинья — некастрированный хряк, перед удалением желудка удаляют половые органы. При удалении желудка главное внимание уделяется тому, чтобы его содержимое не пришло в контакт с тушей, потому что в остатках пищи могут содержаться микробы, которые могут сделать мясо непригодным к употреблению и опасным для здоровья. После разрубки грудной кости и удаления половых органов осторожно перевязывают пищевод и перерезают между перевязанным участком и головой, после чего разрезают кожно-мясной покров по белой линии грудной клетки. Через образовавшийся разрез рукой отодвигают желудок от брюшной стенки, а затем полностью разрезают брюшную стенку и извлекают желудок. Применять силу при этом не нужно, он выйдет и так.

Сделать правильный выбор в пользу того или иного отеля вам помогут отзывы об отелях египта хургада и других популярных курортах и отелях.
Проектирование и строительство загородных домов из бруса, качественные загородные дома и дачи за разумные деньги от компании stroim-dachi.ru.