Симментальская порода. Порода выведена в Швейцарии, а в Россию начала завозиться в XIX веке, где скрещивалась с местным скотом, в результате чего образовалось несколько местных типов этой породы: сычевский в центре страны), степной (в Черноземье), приволжский, приуральский, сибирский и дальневосточный. Вес коров этой породы 550-620 кг, быков - 900-1200 кг, а быки сычевского типа на центнер тяжелее. Популярность это породы обусловлена сочетанием высокой молочной и мясной продуктивности.

Швицкая порода. Разведение скота швицкой (бурой) породы издавна практикуется в Черноземных областях, Поволжье и на Кавказе для производства сыра, кожевенного сырья высокого качества, а также высококачественного мяса.
История этой породы скота интересна тем, что уже в течение тысячи лет она удовлетворяет потребителя в производстве молока и мяса в любых условиях разведения. Средняя продуктивность образцово содержащихся коров этой породы (в условиях племенного завода): 5800- 6300 л молока в год на одну корову с жирностью 4,2-4,3%, живая масса - до 600 кг и скорость сдаивания молока -1,7 кг/мин.